Albóndigas de pollo y verduras sin freir

Indagando e investigando, cogiendo de aquí y de allá (la que más me inspiró fue http://losfogonesdeluisa.blogspot.com.es/2010/11/albondigas-sin-freir-premio-y-dos.html), en mi coco se mezclaron ideas y me puse a hacer lo que podía ser un triunfo o un rotundo fracaso. Por suerte fue un triunfazo, desaparecieron de la nevera como por arte de magia.

Buscaba unas albóndigas no demasiado calóricas y jugositas (dado que era carne picada de pollo me daba miedo que quedaran un poco secas) así que esto fue lo hice:

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500g carne picada de pollo
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 ajos
• un poquito de perejil
• sal y pimienta
• pan rallado

Para la salsa:

• pimiento rojo y verde
• cebolla
• zanahoria
• tomate frito
• agua
• vino blanco
• aceite
• sal

Al lío:

• Picar muy pequeñito o rallar la cebolla, el calabacín, el perejil y los ajos (la cantidad de estos ingredientes dependerá del tamaño de la pieza y del gusto personal). 
• Mezclar los vegetales picados (crudos) con la carne picada y salpimentar. 
• Con la mezcla anterior hacer albóndigas (mejor ayudarnos con una cuchara porque es pegajoso)
• Recubrir cada albóndiga con pan rallado y reservar. 
• Para la salsa cortar en trocitos las verduras y sofreír, cuando esté pochado poner el tomate frito, darle unas cuantas vueltas y verter un poquito de agua (no mucho, solo para que podamos triturarlo bien) y triturar hasta que quede una salsa homogénea. 
• Ponemos en el caldero (adecuado para que quepan todas las albóndigas) la salsa anterior y añadimos un chorrito de vino blanco y más agua hasta que calculemos que casi cubra las albóndigas. Cuando hierva ponemos las albóndigas y vamos removiendo pero de las asas, porque si metemos cuchara o espátula se podrían romper porque todavía están blandas. 
• Cocinar hasta que estén hechas y servir con la salsa.