Bizcocho de naranja

Desde que cotilleando recetas por internet vi esta receta, de inmediato me la guardé para hacerla, porque me dio la impresión de que tendría un sabor a naranja muy ponente y así es, no me decepcionó en absoluto, y es que lleva la corteza de la naranja triturada, y por eso queda tan aromática. 

Ingredientes:

• 250g de azúcar
• 1 naranja entera
• 3 huevos
• 100g de mantequilla en pomada o aceite de girasol
• 125g de yogur
• 250g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Un pellizco de sal

Al lío: 

• Poner a precalentar el horno a 180ºC 
• Si la naranja es de zumo y no tiene casi parte blanca, se lava y tritura entera, pero si tiene bastante parte blanca (era mi caso) con un cuchillo quitar con cuidado solo la parte naranja de la corteza y después retirar la parte blanca (demasiado amarga) y triturar solamente la parte naranja de la corteza y la pulpa. 
• Montar las claras del huevo (yo lo hago porque queda más esponjoso y me gusta mucho, pero es opcional)
• Mezclar en un bol la naranja triturada, el azúcar y las yemas (o huevos enteros si no hemos querido montarlas) y mezclar bien. 
• Añadir la mantequilla o el aceite y el yogur. 
• Añadir la harina con la levadura tamizándolas con un colador. 
• Añadimos un pellizco de sal y lo mezclamos todo bien. 
• Una vez todo mezclado con cuidado vertemos las claras montadas y lo mezclamos todo de nuevo con una espátula y con movimientos lentos y envolventes para que no se bajen. 
• Engrasamos un molde (o lo forramos con papel de aluminio que es mas práctico a la hora de sacarlo) y vertemos la mezcla de forma que el molde no quede lleno del todo para que no salte al subir. 
• Hornear 40 minutos, comprobando si está hecho con un palillo que debe salir limpio. 
• Dejar que se enfríe y desmoldar.