Bizcocho de chocolate relleno de mermelada de naranja

Antes que nada tengo que avisar a los del equipo de "El chocolate y la fruta no deben mezclarse": yo soy de los vuestros, pero os aseguro que este bizcocho está de muerte. 

Esta receta es de mi madre y la hace muchas veces, porque siempre es un éxito. 

Necesitamos:

• 200g harina
• 200g azúcar
• 200g chocolate en polvo
• 200g cobertura chocolate (opcional)
• 150ml aceite de girasol
• 150ml agua
• 4 huevos (mejor si están fríos)
• 1 sobre levadura Royal
• 2 cucharadas cacao en polvo (puro, no Nesquik o Colacao)
• 1 pizca de sal

¿Qué hay que hacer?

• Montar las claras de huevo con una pizca de sal en un recipiente bien frío y reservar. 

• Mezclar las yemas con el azúcar y batir. Añadir el agua y el aceite y seguir mezclando. Añadir la harina con la levadura y, por último, añadir el chocolate en polvo y el cacao. 

• Añadir las claras de huevo montadas a la mezcla anterior y remover con suavidad. 

• Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla o forrado con aluminio. 

• Cocer en horno precalentado a 180 - 190ºC durante 50 - 60 minutos.

• Una vez hecho el bizcocho, y después de que se haya enfriado, con un cuchillo (preferentemente de los de cortar pan) se parte por la mitad y se separa la parte de arriba. 

• La parte de abajo la emborrachamos un poco (en este caso lo he hecho con una mezcla del zumo de una naranja, un poco de ron, un poco de mistela y brandy; pero esta mezcla puede ser al gusto de cada uno y poner los licores que se quieran, excepto los que tienen un sabor muy dominante, a no ser que queramos que ese sabor se note en la receta concreta que hagáis). 

• Una vez emborrachada se pone la mermelada de naranja repartida por la base.

• Después se pone la parte de arriba del bizcocho sobre la mermelada y se pincha la superficie con un palillo para que al emborrachar esta parte entre bien, porque al quedar un poco durita la superficie, la mezcla resbalaría sin penetrar en el bizcocho. 

• Lo podemos acabar como queramos, yo recomiendo cubrirlo con cobertura de chocolate, aquí no me quedaba mucha, pero otras veces lo cubro completamente con una buena capa por los lados y todo. Me encanta el chocolate *.*