Clafoutis

Como sigue el tiempo de cerezas os vuelvo a traer un dulce con cerezas. Esta receta la cogí del blog Cocina y aficiones, y a su vez la cogió del "Larousse Gastronomique", vamos, fiable ;)

Se trata de un (o una jajaja ni idea) Clafoutis, una tarta tradicional francesa de cerezas.

¿Está rica? Sí, pero si lo que buscáis es un final muy dulce con un sabor explosivo para después de una comilona, tal vez no sea la receta más adecuada. Tal vez sería mejor como un desayuno, merienda, el cafetito con amigos e incluso cena con un vaso de leche, ¿que por qué? pues porque no es dulce en exceso, aunque le podéis añadir más azúcar si queréis, pero aún así la masa es muy similar a la de los crepes y todo el protagonismo se lo llevan las cerezas, de las que se aprecia su sabor al máximo.

Esta versión es la auténtica tradicional, donde las cerezas se ponen con el hueso porque dicen que le da un toque aromático. Yo no lo he probado deshuesado, así que no os puedo decir si es verdad o no. Lo que sí os puedo decir es que como las cerezas se quedan blanditas, el hueso se quita con mucha facilidad cuando lo tienes en la boca y no nos molestó. Aún así podéis quitarlo si queréis.

Es mejor ponerlo en un molde no demasiado bajo y que las cerezas queden bastante juntitas en el fondo.

¿Vamos allá?

Ingredientes

• 500g de cerezas
• 2 cucharadas de azúcar
• mantequilla para engrasar el molde

• 125g de harina
• 1 pizca de sal
• 50g azúcar en polvo (glas) 
• 3 huevos
• 300ml leche entera

Al lío: 

• Precalentar el horno a 180ºC
• Poner las cerezas con las dos cucharadas de azúcar bien mezcladas en la nevera unos 30 minutos. 
• Engrasar el molde y poner las cerezas maceradas. El azúcar que se queda pegado en el recipiente yo lo añadí a la masa. 
• Mezclar en un recipiente la harina tamizada, la sal, el azúcar y los huevos batidos. Después añadir la leche y mezclar de nuevo. El resultado es muy similar a la masa de los crepes. Esto se verte por encima de las cerezas. 
• Lo tenemos en el horno 30-40 minutos a 180ºC. Para saber si está hecho, la prueba del palillo. 
• Servir a temperatura ambiente.