Tiramisú (la cuchara de plata)

Tengo un libro de cocina italiana que es una maravilla, y que para mi es un referente a la hora de buscar la receta tradicional de un plato suyo. Os hablo de "La cuchara de plata", no os voy a explicar mucho del libro porque Google ya que se encarga de mostraros todas sus cosas buenas, solamente deciros que es un libro gordote y que me encanta, lo llaman la biblia de la cocina italiana.

El tiramisú es un postre que de pequeña no me gustaba, y que después pasé a tolerarlo, y ahora mismo está escalando en la lista de mis postres favoritos. Esta receta es una auténtica delicia y la he sacado del libro del que os he hablado porque tenía mucha confusión en torno a él... como por ejemplo si la receta original llevaba o no alcohol. El caso es que en la receta no sale ningún licor y está para chupar el plato cuando terminas.

Necesitamos (6 personas):

• 2 claras y 4 yemas de huevo
• 150g de azúcar glas
• 400g de mascarpone
• 200g de bizcochos de soletilla
• 175ml de café fuerte recién hecho y enfriado
• 200g chocolate negro rallado
• cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

• Montar las claras a punto de nieve (yo siempre me ayudo con un pelín de sal). 
• En un cuenco batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa e incorporar poco a poco el mascarpone. Incorporar las claras con movimientos envolventes
• Extender en un molde de 1,5 litros una capa de bizcochos empapados con café (aquí entra un poco el gusto de cada uno, yo los mojo poquito porque no me gustan empapados en café). 
• Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone y poner por encima un poco del chocolate rallado. 
• Formar capas hasta terminar los ingredientes terminando con una de mascarpone. 
• Espolvorear con cacao en polvo 
• Refrigerar mínimo 3 horas (si son más, está más rico)

Sé que las fotos no son nada del otro mundo porque le eché mil pero no lograba desmoldar ningún corte bonito jaja pero de verdad que es uno de los mejores tiramisú que he probado nunca. 

Espero que lo probéis y que me contéis qué os ha parecido

Besos de tiramisú

|Truco| Utilizar snaps para cerrar una funda nórdica

Hoy empiezo una nueva sección (¡bieeeen!).

Esta sección va sobre trucos, cosas simples que me ayudan a llevar una vida más fácil y que quiero compartir con vosotros. Seguro que muchos los sabéis, pero "por si..." os los digo.

Inauguro este nuevo apartado con otro uso de los snaps (ya os hablé de ellos en esta entrada). Pero podéis usar otro tipo de cierre parecido. Tengo una funda nórdica (dos en realidad) a la que no para de salir el relleno porque no tiene ningún tipo de cierre (es de la marca sueca, esa azul y amarilla que todos ahora mismo sabéis cual es) y lo he solucionado poniendo 3 snaps en la abertura y solucionado! ya no se sale el relleno y la cama queda perfecta: una cosa menos de la que preocuparse ;)

En las fotos os va a quedar claro cómo poner los snaps y el resultado.

Espero que os haya sido útil.

Un súper besote!

Collar con anillas de refrescos

¡Hola de nuevo!

Llevo mucho tiempo sin escribir nada, y es que cuesta coger la marcha de preparar, hacer fotos, publicar...

Lo que os traigo hoy es, más que nada, una idea. En su día no hice tutorial, pero me gusta tanto como ha quedado que me daba penita no compartirlo. Creo que mirando la imagen lo podéis hacer perfectamente, de todas formas si alguien quiere el tutorial intentaría hacerlo.

La técnica es muy sencilla: unir con aros las anillas en la forma que queramos, y unir éstas a una cadena, a la que le pondremos un cierre. Lo mejor es usarlo todo plateado para que quede del mismo color que las anillas. Es importante recortar bien el trocito de metal que une la anilla al bote para no cortarnos, y doblar cualquier trocito que pueda quedar.

Espero que os haya gustado y que os pongáis a guardar anillas para ponerlo en práctica.

Un besote a todos!

Almendra crocanti coloreada

¡Hola!

Me propuse publicar más en el blog, pero hay veces que se me hace cuesta arriba, y ahora terminando la carrera (estoy en el último empujoncillo) parece que el tiempo se agote tres veces más rápido. 

La almendra crocanti que os traigo hoy surgió de la necesidad de decorar una tarta (la tarta de queso japonesa, que espero poder poner más adelante). Como la textura de esta tarta es tan suave, y como toda ella es blanca, buscaba algo para decorarla que fuese sencillo y que a la vez no fuese demasiado duro (es por ello que descarte poner los cristalitos que venden preparados para decorar tartas). 

El resultado, además de bonito, es un sabor suave y una textura que podemos "regular" según le vaya a nuestro postre. Además, jugando con los colorantes, las posibilidades de color son infinitas. 

Ingredientes:

• cubitos de almendras
• azúcar
• colorante alimentario (en mi caso usé solamente el rojo)

Preparación:

• En una sartén antiadherente tostar los cubitos de almendra con mucho cuidado que no se quemen. 
• Cuando estén algo colorados poner azúcar a cucharadas y unas gotas del colorante y no dejar de remover. 
• Rectificar de colorante o de azúcar según nuestro gusto y lo crujiente que lo queramos. 
• Cuando el azúcar se haya caramelizado ponemos la mezcla en una superficie fría y no lo tocamos porque quema. Quedará como en la foto anterior, como a pegotitos. 
• Cuando se haya enfriado como para no quemarnos, con las manos desgranamos los pegotes y nos quedarán los cubitos sueltos.
• Usar o guardar en un bote de cristal cerrado

Espero que os sea útil :) 

Besos de colores

numun: Un vino solidario

El otro día estuve en el quiosco "Ben Arabí" (en Murcia) viendo una actuación de Jaime Caravaca y Selu el Mago (de Murcia Comedy Club) y hablaron de este vino. Ahora que vienen días de regalos y de comilonas es el momento perfecto para ayudar a los demás a la vez que se bebe un buen vino.

Os cuento:

Algo tan cardiosaludable como es el consumo moderado de vino, una copa al día, es la excusa para agradecer tu colaboración. Numun Solidario es una Edición Especial y Limitada diseñada por Grafyco, ilustrada por Puebla y apadrinado por Maldita Nerea. El beneficio de la venta de este vino va destinado a TODO CORAZÓN, asociación sin ánimo de lucro formada por padres, familiares y amigos de niños, adolescentes y adultos con cardiopatías congénitas. Numun Solidario está elaborado a partir de uvas de la variedad Monastrell, de color intenso con tonos morados, propios de la juventud del vino. Aroma ligeramente dulce a frutos del bosque, frambuesa, ciruela o mora, en boca es suave, persistente y muy agradable. 

La etiqueta es monísima, y la causa es todavía más bonita.
Os dejo el vídeo de presentación del vino, además de la página web de la asociación.

El vino se puede adquirir en la propia Asociación, en la tienda Rincón de Baco en la Calle Madre de Dios, 9 de Murcia o en la bodega con pedidos online (www.bsi.es).

Besos solidarios

Hojaldre con philadelphia y mermelada de fresa

¡Hola!
Como veis no estoy publicando tanto como dije... es que el tiempo es escaso y últimamente estoy muy cansada. Iré publicando cuando pueda, espero a cambio poder poner cositas muuuy interesantes.

Hoy traigo algo facilísimo y original. Se me ocurrió y en un momento lo hice para el postrecito del domingo.

De sabor se asemeja a una tarta de queso, aunque por supuesto no es lo mismo. Es una alternativa rica, muy fácil y rápida para salir de un apuro.

Ingredientes:

• 2 placas de hojaldre redondas
• Queso philadelphia (u otro queso crema)
• Mermelada de fresa

Let's go!

• Desenrollar una de las placas de hojaldre y untar de manera generosa el queso. 
• Poner mermelada sobre el queso
• Poner encima la otra placa de hojaldre de forma que quede tipo "sandwich" 
• Cortar en crudo con un cortapizzas (si lo hacéis con cuchillo que sea de abajo a arriba, no arrastrando, ya que el hojaldre sube mejor y además no se os desmonta todo). Se corta en las porciones deseadas. 
• Colocar en el horno precalentado a 180ºC hasta que esté doradito por encima y hecho por debajo. No os pongo tiempo porque mi horno está muy infernal y además cada horno es un mundo. Más o menos empezad a vigilar a partir de los 15 minutos, aunque puede tardar más, también dependiendo de la cantidad de queso que hayáis puesto. 

Espero que os guste mucho! 

Un besote :)

Portokalopita (pastel griego de naranja)

¡Hola! 

Lo sé, no tengo disculpas... tantísimo tiempo sin publicar no ha estado bien. Unos exámenes detrás de otros y la emoción vacacional han hecho que haya tenido que esperar hasta hoy para publicar. 

A partir de ahora, y para que no me vuelva a pasar, bajaré el ritmo de publicaciones a una semanal (más puede que algún extra). 

Para entrar por la puerta grande después de tanto tiempo, nada mejor que este súper pastel, que sabe a naranja un montón y no es nada pesado. La temporada de naranjas ya ha pasado, pero aún se pueden encontrar en el supermercado. Es un postre genial para el verano porque es muy aromático y fresco. 

Lo encontré aquí mientras me paseaba por internet en busca de cosas en las que emplear las naranjas

¿Os animáis?

Ingredientes

• 250 g de pasta filo
• 4 naranjas
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 cucharada de agua de azahar (yo no tenía y no le puse, salió muy bueno también)
• 3 huevos
• 170 g de yogur griego natural
• 90 g de aceite de oliva
• 160 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de miel
• 150 g de agua

Preparación

• Preparar un jarabe poniendo el agua, 110 g de azúcar, el zumo de una naranja y su ralladura, la miel y la canela en un cazo, removiendo con unas varillas y dejando hervir 10 minutos a fuego medio. Retirar del fuego (y añadir agua de azahar: opcional). 
• Forramos el fondo de un molde y añadimos la pasta phylo rota en trozos, intentando que quede repartido y sin muchos montones. 
• En un cuenco ponemos los huevos, el zumo de dos naranjas, el aceite, el yogur, el azúcar y una cucharadita de levadura, batimos hasta tener una mezcla homogénea. 
• Vertemos esta última mezcla sobre la pasta phylo y con una espátula lo mezclamos para que se impregne bien (evitando pegotes). 
• Cortamos la naranja restante en gajos no muy finos y los colocamos sobre la superficie (no es necesario usarla toda, aunque yo sí la usé, depende del tamaño y forma del molde)
• Ponemos en el horno precalentado a 180ºC y dejamos cocinar durante 40-50 minutos (hasta que el palillo salga limpio)
• Cuando esté cuajado, retiramos y bañamos con el jarabe. 
• Se puede servir de inmediato o dejar enfriar

Espero que lo probéis y que os guste. Es muy original y aromático. 

Un besote anaranjado ;)